Premian talento de futuros chefs en “Concurso 360°” de Culinary

TIJUANA, JUNIO 1, 2025.- Con el objetivo de fomentar la creatividad y reforzar la experiencia práctica de los estudiantes, Culinary Art School celebró el pasado viernes 23 de mayo su tradicional Concurso 360°, una competencia interna en la que estudiantes de la Licenciatura en Arte Culinario pusieron a prueba sus habilidades, creatividad y dominio técnico en cocina y repostería.

Así lo explicó el Mtro. Javier González Vizcaíno, director de Culinary Art School, quien señaló que este formato impulsa la innovación entre los jóvenes y fortalece su sentido de comunidad.

“Se vale todo, desde propuestas muy audaces hasta mezclas de alumnos de distintos niveles, lo importante es que se sientan desafiados”, comentó, toda vez que se desarrolló bajo la modalidad de canasta sorpresa, lo que obligó a los alumnos a improvisar sobre la marcha.

Explicó que los participantes se organizaron en parejas y compitieron en las categorías de cocina salada y cocina dulce: la duración de la competencia fue de hora y media para los platillos salados y dos horas para los postres, tiempo en el que debían diseñar su receta, ejecutarla y presentarla ante el jurado.

Cada equipo, comentó, entregó tres platos a un panel de jueces compuesto por chefs, sommeliers, proveedores, especialistas en hospitalidad y gourmands, quienes calificaron sabor, técnica, estética, aprovechamiento de ingredientes, higiene y presentación.

El directivo agregó que en esta edición participaron 17 parejas, de las cuales seis obtuvieron los primeros lugares; en la categoría salada destacaron Rodrigo Bustamante y Yazid Barajas, en tanto que Fernanda Cosme y Alan Hong ganaron en la categoría dulce.

“Es un ejercicio que fortalece no sólo el conocimiento técnico, sino también la seguridad de los estudiantes al momento de enfrentarse a lo inesperado”, señaló González Vizcaíno.

Para terminar, el directivo aseguró que a través de iniciativas como esta, Culinary Art School refuerza su modelo académico centrado en la experiencia práctica, el desarrollo de habilidades blandas y el contacto con referentes del sector gastronómico.

Los interesados en formar parte de la comunidad Culinary pueden consultar los requisitos de ingreso para la Licenciatura en Arte Culinario llamando al 622-9024, correo: contacto@culinaryartschool.edu.mx, o a través sus redes sociales: Culinary Art School.