Reconoce Canirac a lo mejor de la gastronomía con el “Premio al Mérito Restaurantero”

TIJUANA, SEPTIEMBRE 1, 2025.- La industria restaurantera celebró a sus grandes protagonistas en la 34ª edición del “Premio al Mérito Restaurantero”, organizado por la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), el pasado 29 de agosto en el histórico Claustro de Sor Juana.

Iván Nolasco, presidente de Canirac Baja California, destacó que fue una noche de orgullo y celebración en la que se entregaron galardones a chefs, cocineras tradicionales, sommeliers, mixólogos, baristas, empresarios y restaurantes que han dejado una huella trascendental en la gastronomía nacional e internacional.

“Cada homenajeado representa lo mejor de nosotros y nos recuerda por qué elegimos este camino: porque creemos profundamente en el poder transformador de la gastronomía”, expresó.

Entre los galardonados de esta edición estuvo Germán González Bernal, distinguido con el Premio al Mérito Empresarial Restaurantero del Año, el máximo reconocimiento de la noche.

Asimismo, fueron premiados Víctor Garibay como Persona Joven Emprendedora del Año, Lupita Vidal como Chef del Año, Claudia Ruiz Sántiz como Chef Joven del Año, y Rafael Covarrubias como Chef Mexicano Destacado en el Extranjero.

También fueron reconocidos Honorina Arroyo Gómez como Cocinera Tradicional del Año, Michelle Catarata como Chef Repostera del Año, Lourdes Catalina de León Ayala en la categoría Directora de Cadenas del Año, Juan Carlos de la Torre como Barista del Año, Romina Mendoza como Sommelier del Año, y Jaime Morales López como Mixólogo del Año.

En cuanto a los restaurantes, El Mural de los Poblanos (Puebla) recibió el Premio a la Cocina Mexicana, mientras que Cascabel (Ciudad de México) fue galardonado por la Preservación y Promoción de la Gastronomía.

Nolasco reconoció la participación de los bajacalifornianos: Mexica Fé, de Mexicali, Baja California, que obtuvo el Premio al Compromiso con la Sustentabilidad, y a Romina Mendoza, ganadora del Premio a la Sommelier del Año.

Además, entre los nominados para obtener está distinción también estuvieron Salvia Blanca y Hotel Contemplación, en las categorías de Chef Joven del Año, y Mejor Restaurante en Hotel.

Cabe mencionar que durante la ceremonia, el presidente nacional de Canirac, Ignacio Alarcón Rodríguez Pacheco, refrendó el compromiso del organismo con el desarrollo del sector gastronómico: “Detrás de cada galardón hay pasión por los ingredientes, compromiso con el servicio y liderazgo, incluso en los momentos más inciertos”, subrayó.

Para concluir, el líder de Canirac BC señaló que la velada se convirtió en un homenaje a la diversidad, resiliencia y talento de la comunidad restaurantera en México, poniendo en alto la relevancia de quienes mantienen viva una de las industrias más dinámicas y queridas del país.